在網上看見大家都整可愛貓腳爪雞蛋糕,於是我也跟著來做一個懶人版! (我主張簡化一點、懶一點的煮食方法 =P)

因為我使用低筋麵粉,所以蛋糕沒有發大變形,出來效果是美美的一隻貓腳爪樣子,超可愛的!

絕對是零失敗的方法呢!(文章附有影片參考)

今次跟之前Banana Bread一樣,可以不加牛奶,適合對牛奶敏感的朋友呢!

食譜:
低筋麵粉 50g
室溫雞蛋 2隻
無鹽牛油 40g
糖 10~ 20g (我用了12g,不太甜)
牛奶 10ml (可以不加,感覺分別不大)

做法:
1. 用熱水將牛油融化
2. 攪拌雞蛋,糖分兩次加入,直至蛋漿有紋路,不易滴落
3. 低筋麵粉隔篩分兩次加入攪拌至無粉粒
4. 加入牛奶 (對牛奶敏感人士,可以不加,影響不大)
5. 加入已融化牛油
6. 放入模具,大約7成滿 (沒有預熱氣炸鍋,用160度焗8分鐘)
7. 取出將蛋糕翻轉,再焗160度3分鐘,完成!

放入模具,大約7成滿,記得用要消走內裡空氣 (沒有預熱氣炸鍋,用160度焗8分鐘)

8分鐘後,貓爪已成形,全屋還有雞蛋香呢!
然後可以將翻轉,準備再焗!

將蛋糕取出翻轉 (可以看見可愛的小腳掌),再焗160度3分鐘

完成! !

出爐後雞蛋糕熱烘烘又有香濃蛋味,超正呢!

假日焗一批可愛的貓爪雞蛋糕,再泡一杯茶或煮一杯咖啡,享受一頓美好的下午茶。

關於打蛋至什麼狀態、怎樣令蛋漿消氣、如何將貓爪蛋糕翻轉等,詳細可以看影片參考: https://youtu.be/rqDK50DJSD4

*PS: 這不是專業教學,只是單純分享我用懶及簡易的方法來煮食而已,還請多多指教。